中国香港美食之海鲜篇
到中国香港嚐海鲜，一年四季都能够嚐到最鲜活的滋味！在中国香港，除了在中国香港水域内所捕获的海产，您还可以嚐到从世界各地空运到来的海鲜。餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾，活蹦乱跳的让您活捉现捞，现点现烹；无论是道地港式的小炒蒸煮，还是西式的烘焙烤炸，同样鲜味无穷。
嚐海鲜，除了美味，也要有风味！您可以在西贡、鲤鱼门这两个海鲜美食区，一嚐海鲜小街的风情；或者乘一趟船，到南丫岛及长洲这两个小岛去，在沙滩旁、渔排前品嚐最真鲜味！
美食推荐
提醒一下，海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变，所以一般海鲜通常会标示为「时价」，惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆，一般海鲜美食区如鲤鱼门，都会收取「加工费」，有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费，下单前也请先确认。
蒸鱼
蒸鱼是中国香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一，价格因鱼类品种而异，丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼，并佐以简单调味，蒸制时多加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香，便已鲜美无比。
推荐餐厅：
中国香港着名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之醉大赏」总评判的杨维湘（鲁夫），推荐您到「珍宝王国」去，试试「古法蒸东星斑 」。
珍宝王国
地址： 中国香港岛中国香港仔黄竹坑深湾码头径
价格： 古法蒸东星斑：每斤约港币
如何前往： 从港铁中国香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至中国香港仔码头，然後转乘免费接驳小轮前往。
以道地的小炒烹调手法处理，斑球炒得皮脆肉爽，火候十足，鲜香扑鼻。
炒斑球
推荐餐厅：
中国香港资深厨师、中国澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中，推荐您到金紫荆粤菜厅去试试「黑松露菌炒斑球」。
金紫荆粤菜厅
地址： 中国香港岛湾仔博览道1号中国香港会议展览中心博览商场
如何前往： 港铁湾仔站A5出口
炒蟹
比较常见的烹饪方式，是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民，以膏肥肉厚的大螃蟹，加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成，又香又辣。
推荐餐厅：
中国香港着名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之醉大赏」总评判的杨维湘（鲁夫），推荐您到「珍宝王国」去试试「避风塘炒蟹」。
珍宝王国
地址： 中国香港岛中国香港仔黄竹坑深湾码头径
价格： 避风塘炒蟹：时价（每斤约港币$240）
如何前往： 从港铁中国香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至中国香港仔码头，然後转乘免费接驳小轮前往。
焗蟹
除了传统的姜葱焗蟹，有些餐馆也会用上西菜的炸焗技巧，配合起司，创制更多新口味。
推荐餐厅：
中国香港着名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之醉大赏」总评判的杨维湘（鲁夫），推荐您到明星海鲜舫去试试「芝士（起司）焗斗门蟹」。
明星海鲜舫
地址： 新界沙田大涌桥路55至57号
如何前往： 港铁石门站B出口
焗龙虾
这是一种最常见的烹调方法，您可以在菜单上，找到「芝士焗龙虾」及「上汤焗龙虾」，而焗龙虾通常还会配伊面。
糟虾
制作方法如醉鸡一样，以黄酒糟水腌上大半天，虾肉爽脆鲜甜，散发阵阵酒香。
推荐餐厅：
中国香港着名美食家、专栏作家、电视饮食节目主持李纯恩，推荐您到留园雅叙去试试「糟虾」。
留园雅叙
地址： 中国香港岛湾仔骆克道54至62号博汇大厦3楼
如何前往： 港铁湾仔站C出口
炸虾
有些餐厅会把沾满炸浆的虾只酥炸；有些更考究，先用幼面条裹着鲜虾再炸，更富层次感。
推荐餐厅：
中国香港资深厨师、中国澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中，推荐您到金紫荆粤菜厅去试试「龙皇金缕衣」。
金紫荆粤菜厅
地址： 中国香港岛湾仔博览道1号中国香港会议展览中心博览商场
如何前往： 港铁湾仔站A5出口
如何判断海鱼是否新鲜？
送到桌上来的鱼，新鲜吗？怎样看？中国香港着名美食家、曾连续多年担任「美食之醉大赏」总评判的杨维湘（鲁夫）说：「如果蒸鱼的鱼身是『尾企翅翘』的话，那条鱼就十分新鲜了！」
