天涯海角寻觅美食海南特色美食汇总

提到海南，你最先会想到什么？碧海蓝天，椰林晚风，还是天涯海角？有人说了，民以食为天，最能给人留下深刻印象的还是海南的美食。旅游中国国旅带你一起去看看吧！

海南粉

当地人将海南粉当早餐吃，当正餐吃；平常吃，过节吃；自己吃，待客吃。就像广州人请朋友上自家时常说：“到我家饮汤！”一样，海府人说的是：“上我家吃粉！”

吃海南粉，找的不是那些颇具规模的饭馆、酒店，而是那些名不见经传的大排挡、路边摊、小餐馆。越是这样的地方，做出的海南粉越地道、越原汁原味。

未尝其味先闻其香，小小的一碗海南粉里，配料还真不少。油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、竹笋、牛肉干、酸菜……将这些配料和米粉拌在一起，配以相应的佐料和芡汁，一碗色香味俱全的海南粉就完成了。

海南粉其白如雪，其细如丝。也正是海南粉的细，才使其容易入味，与佐料拌匀后醇香扑鼻，余味无穷。

刺鲍鱼

浑身是刺，形如刺猬的刺鲍鱼也是海南一大美食。

刺鲍鱼又称刺豚，是生活在海洋底层的鱼类。在受到惊吓或者发怒的时候，刺鲍鱼会吸入大量水分或空气，使自己身体膨胀，并竖起身上的硬刺，以起到防身的效果。

刺鲍鱼产自深海，打捞时间长、数量少，所以，很多卖刺鲍鱼的地方都是要提前预定的。要想吃刺鲍鱼，首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起包掉。再将里面的鱼肉去除内脏后，切成小块。鱼皮也不用扔掉，拔掉刺后仍然可以食用。

用刺鲍鱼和鸭肉精心熬制的靓汤，不仅味道鲜美、气味香浓，营养价值还十分丰富。刺鲍鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，用刺鲍鱼鱼皮熬制而成的刺鲍鱼粥，还含有丰富的胶原蛋白，具有美容、养胃的功效。

槟榔花

槟榔是我国四大南药之一，槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，槟榔能下气、消食、祛痰，还有驱虫等症的效果。

槟榔树是属于棕榈科植物，本身是雌雄同株，每到花季的时候，就会绽放出一朵朵白色的花朵，至于食用的部分，就是尚未抽出的雕花，而且它还有一个可爱的俗称，叫“半天花”。食用的槟榔花，主要是以鲜嫩的雕花为主，制作的方式，分为热炒与凉拌二种。

槟榔花，其味甘、平、入胃，肺经，有很高的药用价值。槟榔花与猪肉煲汤，有清热止咳、润肺养胃的功效，生槟榔花是不能吃的。

槟榔花煲猪肚如何做呢？将槟榔花切成小段倒入锅中，随后放入猪肚，加少许姜片和胡椒，这是制作槟榔花煲猪肚需要的首要的几样原料。小火煲至一个小时左右，再根据个人口味添加盐和糖，这道颇具特色的槟榔花煲猪肚就可以出锅了。

五脚猪

五脚猪的名字很怪，怪就怪在第五只“脚”上。据说五脚猪是野猪和家猪的后代，像野猪一样脚短小，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，嘴不离土，从后面看就像五只脚，所以有的人认为它的嘴也是一只脚，就称之为“五脚猪”。

虽然现在五脚猪都家养了，可是当地人仍然将五脚猪散养在树林和山上，一般人根本抓不住它，正因为行动敏捷，所以五脚猪的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口。不管是白切、烧烤或红烧都味道具佳，风味独特。

革命菜

战争年代，战士们以野菜充饥，如今，吃野菜又成新风潮，当年战士们所吃的野菜也被称作是“革命菜”。

革命菜以其丰富、水灵的外观、清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。革命菜具有健脾消肿、清热解毒、治感冒发热等功效 。含蛋白质、粗纤维、胡萝卜、维生素C等营养成分。每年春、夏、秋三季，可摘它的嫩茎叶、幼苗、炒着吃，叶子绵绵的富有肉感，叶柄脆脆的，甜滑可口，味道极美。

革命菜做法很简单，只要放少许油，再用葱姜蒜炝锅，随后根据个人口味加入适量盐、糖、味精，大火爆炒，一盘清炒革命菜就可以出锅了。

革命菜除了清炒，做法还有很多，但最受当地人欢迎的，还是这种简单方便的清炒。这样做不仅能够保留住革命菜的原汁原味，也能使革命菜的营养成分不被流失。看来，野菜以“天然、野生、绿色、无公害”已经成为海南美食的新宠，也成了清热解毒的良药。

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