北京地方特色美食小吃推荐

正明斋

正明斋位于崇文区南芦草园1号，是一家自产自销京式传统风味糕点的老字号。

正明斋的饽饽一直是宫廷贡品，其品种大致可以分为硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大类。其中精品糕点就有数十种之多，如奶皮饼、干菜月饼、萨其马、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼等，所用芝麻都须去皮才能使用。张学良将军居京时，常派副官到正明斋去订做玫瑰饼。玫瑰饼是老北京的传统糕点，又称为“内府玫瑰火饼”，清初就已成为宫廷细点。此饼的与众不同之处是用玫瑰花瓣做糖馅。    京剧大师郝寿臣先生则最喜爱食用正明斋的鸡油饼，在旗的主顾们也爱到正明斋买奶油萨其马、杏仁干粮、风味月饼、蜂蜜蛋糕等。蜂蜜蛋糕是用白面、鸡蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁，经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成，有滋补养身、清火润肠的功效。正明斋最出名的满洲饽饽是萨其马。

地址：崇文区三里河南芦草园1号。

稻香村

1895年，南京人郭玉生来到北京，在最热闹的前门大栅栏开了“稻香村”食品店。前店卖货后店生产，自产自销多种南味食品。

由于制作精细考究，甜咸相间，一反北方食品味重色深的习惯，很快赢得北京人喜爱，终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时，就经常光顾稻香村，日记中也有多篇记载。后来，社会动荡、战乱四起，稻香村被迫停业。

1984年，稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村，成立了北京稻香村食品集团。新稻香村人坚持“信誉diyi，顾客至上”的宗旨和“前店后厂，自产自销”、“科学管理，勤奋自律”的经营方针，公司得到迅速发展。

1994年，组建了北京稻香村食品集团，2005年完成了企业股份制改造，组建了北京稻香村食品有限责任公司，现在北京有近50个连锁经营的店铺，一个物流配送中心，有一个占地120亩，建筑面积6万平方米的现代化食品加工中心，生产糕点、肉食、速冻食品、休闲小食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共400多种，年销售额达8亿元，成为以民族传统食品为主要产品的著名老字号品牌。

地址：北京市东城区东直门内大街19号、西城区新街口外大街8号、朝阳区和平里西街21号4号楼、西三环南路乙6号。