南美美味值得一赞的阿根廷牛扒

一份去骨牛小扒，外脆内嫩，肉不仅无渣也不粘牙，还有一种化开的甘香感觉，让人满足得不得了，伴随蔬菜沙律和南瓜汤，真是锦上添花，最后再来一杯回甘的玛黛茶，一个字：赞！一份去骨牛小扒，外脆内嫩，肉不仅无渣也不粘牙，还有一种化开的甘香感觉，让人满足得不得了，伴随蔬菜沙律和南瓜汤，真是锦上添花，最后再来一杯回甘的玛黛茶，一个字：赞！

要吃真正美味的牛扒，自然得挑选上品材料了。 重点推荐的是去骨牛小扒。据悉，每只牛也只有那么一块，就是牛肋骨下面肥瘦适中的部位，大约500克重，4~6成熟视为最鲜嫩的火候，由于肉够厚，烤出来外脆内嫩，烤的时候肉汁留在里面，咬入口感觉肉汁是溅出来的，牛的原味、甜味也充满口腔，肉不仅无渣也不粘牙，还有一种化开的甘香感觉，可根据喜好撒些盐或阿根廷酱料，超赞。

据介绍，阿根廷当地的人喜欢在食牛扒的同时伴上一碟蔬菜沙律，捞上橄榄油和醋（或柠檬汁），清新的感觉正好可以消去肉类的油腻和热气。加上一碗南瓜汤就最好不过了。花心的食客可以尝试鸳鸯双扒，500克的牛仔骨加上大鸡扒，采用古法烤制，牛仔骨连筋连骨还连着肥肉，有嚼头，感觉特别的甘香，吃到最后，用手抓着骨头来吃，更有滋味，据说很有爆发力，男士吃了能壮阳。

其实阿根廷菜的主要特色就是烤扒、红酒和面食。阿根廷人有很多是来自欧洲的移民，因此风味以欧洲为主，食物并不复杂，追求原汁原味，要吃得丰富。如牛扒就绝对不会腌制，只在制作的时候撒上些粗盐，经过25~30分钟的炭火烤制便成，烤肉选用的牛只也必须是2~3岁之间。

阿根廷菜突出的是南美的原始风格，与巴西烤肉边烤边切再继续烤的方式不同。阿根廷的做法是使汁液保留在肉内不流失，突出原味。且阿根廷当地的红酒品质上乘，配烤肉一流，价钱却比法国等地的便宜很多，因此红酒不能少。饭后再来一壶当地的玛黛茶，有特色之余也有清热、降三脂、减肥之功效。

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