中国台湾小吃甜不辣

    甜不辣是中国台湾当地的一种风味小吃。多数人认为它起源于日本，其实他真正的起源在葡萄牙，后来是传教士带到日本的。多数是油炸之后食用，刚出锅时色泽金黄，个头也挺大，但是凉了就缩小了，也就是说出锅后要热着快吃，那样会感觉到它的韧性和焦脆的口感。      甜不辣通常是把鱼肉打成肉浆，再加上些肉和海鲜，与淀粉混合之后，做成想要的样子，之后下锅炸就好了。中国台湾超市里的出售的甜不辣通常有长条样子的，圆形的，还有扁形的，也可以把它切片后再和芹菜虾一起火炒，是中国台湾常见的家常菜。 甜不辣的做法有许多种，现在介绍两种人们最经常的配料和做法。一种做法的配料有，白萝卜差不多要500克左右的，长条的甜不辣要250克，虾米20克，片状的甜不辣250克，少许的盐和一碗老汤。再准备点适量的甜不辣酱。准备好了材料下面就该开始做了，先把白萝卜去皮后切成5公分的小块，然后放入锅中煮熟捞起后在冷水中走一下放在一边备用。再就是把老汤烧开加入虾米后继续煮二十多公钟之后放入适量的盐提味。随后把煮好白萝卜放进去煮个十来分钟再捞出来，等到吃得时候再把白萝卜和长条的甜不辣还有甜不辣片一起放入汤中速迅的烫一下就可以了，吃得时候再醮一点甜辣酱味道就更美了。
     另外还一种很广泛的做法是有些韩国风味的。他的主要材料就是有韩国米糕和辣椒酱，还要准备半个洋葱，和少量的白菜和适量的甜不辣。 下面开始准备做了，先要把韩国米糕世成长短一样的块，把白菜和洋葱都切成丝备用。人们喜欢这种做法主要是因为好做还好吃，几乎不会做失败了。 做法是这样的，首先在锅里放入比米糕的量多一点的水烧开，接着把韩国辣椒酱放入让它慢慢化开，再把白菜丝、洋葱丝还有甜不辣放进去一起煮个七八分钟，看到锅里的汤慢慢的变少，直到变成糊状就差不多了。可以用勺子舀点先尝尝味道，如果觉得味道可以那行淋上点香油就可以出锅了。装盘后如果在韩车米糕上在撒点芝麻装饰的话会更完美的。有时为了汤的味道更在一些高级餐厅里厨师信会在汤里加入几个龙虾来提味。平民或者普通的餐厅有时也会放些蟹棒什么的海鲜，也是很好吃的。
     近几年来中国台湾的甜不辣的盛行程度超过了日本，是中国台湾当地最有名最常见的食品，也是中国台湾旅游餐饮的一个亮点。来源：互联网